14.02.2026/ 26.12.4723 Ja, Polak i katolik: Średniowieczna metoda, która konserwowała mięso nieporównanie lepiej niż nowoczesny przemysł

Od 6 tygodni marynuję( na mokro) ok 10 kg. szynki. Gdy temperatury zelżeja, wsadzę mięso do domowej wędzarni i będę wędził przez tydzień.

I tak robię od 40 lat.

A boczek ok. 3 kg. – dojrzewa. Myślę, że Państwo nic nie wiecie, co to oznacza.